Love is sweet, love is kind. Itulah tagline workshop Flower Cookies Decoration yang digelar menjelang hari Valentine pada Rabu siang 12 Februari 2025 mulai pukul 13.00 WIB di Atrium Radius Prawiro, kampus Petra Christian University, Surabaya.
Suasana penuh cinta terlihat ketika puluhan mahasiswa dan tenaga kependidikan tampak antusias mengikuti Flower Cookie Decoration workshop untuk menyambut Hari Valentine dengan cara yang unik dan kreatif.
“Tak hanya sekadar menghias cookies, para peserta juga diajak untuk merangkai kreasi mereka menjadi bentuk bunga yang cantik! Uniknya, kegiatan ini dipandu langsung oleh dosen praktisi dari School of Business Management atau SBM, yang ahli di bidang Culinary Business Management dan Hotel Management”, ujar Hanna Amanda, S.I.Kom., Branding Manager Petra Christian University.
Adanya kegiatan ini adalah cerminan dari keunikan gaya generasi saat ini, yang akrab disebut Gen Z, dalam mengekspresikan bentuk cinta. Mereka lebih suka menggunakan cara-cara yang personal dan berbeda dari tradisi pada umumnya. Sehingga workshop Flower Cookies Decoration ini menjadi jawaban untuk Petranesian (panggilan sayang bagi keluarga besar Petra Christian University), khususnya mahasiswa yang ingin menunjukkan rasa sayang dengan cara anti-mainstream.
Selain itu kegiatan dua jam yang sangat menyenangkan ini tak hanya mengasah kreativitas saja, akan tetapi menjadi kegiatan positif di tengah padatnya perkuliahan awal semester. Tanpa dipungut biaya, para peserta mendapatkan satu paket perlengkapan berisi empat hingga lima butter cookies polos dengan berbagai bentuk, lengkap dengan empat warna royal icing (lapisan gula berwarna) dan tangkainya.
Bentuk cookies yang didapatkan antara lain daun, kuncup bunga, hingga bunga mekar. Tak ketinggalan, tersedia juga pernak pernik hiasan seperti pita, styrofoam, dan plastik untuk semakin mempercantik flower cookies hingga nantinya menjadi sebuah buket.
Dua orang dosen Petra Christian University yang ahli dalam bidang tersebut, dengan telaten mendampingi para peserta untuk mendapatkan pengalaman Valentine yang berbeda di tahun 2025 kali ini. Keduanya mengajarkan mulai dari membuat butter cookies secara sederhana, hingga pengaplikasian royal icing secara sederhana menggunakan spatula dan tusuk gigi.
Agung Harianto, S.Pd., M.M., dosen koordinator di program Culinary Business Management yang mendampingi peserta, mengatakan bahwa ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk menciptakan flower cookies yang cantik.
“Pastikan menghias kue menggunakan pola dulu di pinggirnya, baru nanti menggunakan degradasi warna. Royal icing yang digunakan harus berkualitas baik dan tidak menggumpal. Serta jangan lupa setelah selesai dekorasi, harus dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih dua menit. Tujuannya untuk mengokohkan dekorasi dan memastikan royal icing menempel dengan sempurna,” tambah Agung.
Sementara itu Venny, S.M., dosen praktik di Culinary Business Management dan Hotel Management yang ikut mendampingi peserta mengungkapkan, kegiatan ini bisa jadi menambah pengalaman bagi yang tidak berasal dari dunia kuliner.
“Para peserta akan belajar teknik decorating menggunakan pipping bag, mulai dari cara memegang hingga seberapa besar tekanan yang diperlukan. Mungkin ini juga menjadi pengalaman pertama mereka dalam menentukan konsistensi kekentalan yang pas untuk royal icing, termasuk teknik pencampuran warna hingga menghasilkan warna yang apik,” pungkas Venny. (rls/red)
